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| 3 | Onions -- roughtly chopped |
| 4 | carrots roughly chopped |
| 5 | Stalks celery roughly chopped |
| 4 x ca. 30 g | Mushrooms -- 120g, roughly |
| | chop |
| 4 | Cloves garlic chopped |
| 3 | Shallots chopped |
| 6 | Sprigs Thyme |
| 8 Tasse | Water -- 2L/64 fl oz |
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In a large stockpot over high heat, bring the onions, carrots, celery, mushrooms, garlic, shallots, thyme and water just to a boil. Reduce the heat and simmer for about 1 hr, until the stock has a rich full flavor. Strain through a fine sieve into a bowl and use immediately or allow to cool to room temp before refrigerating.
This stock keeps in the refrigerator for up to one week and can be frozen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
