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| 1 1/2 x ca. 1/2 Liter | milk |
| 1/2 Teelöffel | White vinegar And |
| 1/2 Teelöffel | Lemon juice Or |
| 1 Tasse | Yogurt |
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Method: Heat milk and stir constantly to prevent a layer of cream from forming on the top. Remove from heat when it boils and slowly add white vinegar and lemon juice or yogurt. This sours the milk. Strain through a muslin cloth or a double layer of cheese cloth and squeeze out the whey (liquid).
Hang to drip dry for 2-3 hours (or overnight). Then lay out the cheese in a rectangle in a tray and place a weight (the more the better, but at least 10 lbs) on it for 3/4 hour.
Cut it into whatever shape you like.
Pantke) on Thu, 12 Aug 93.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
