Mehl und Milch mit dem Schneebesen glatt rühren. Eier trennen. Die 4 Dotter und 1 El Zucker in die Mehl-Milch-Mischung einrühren, in Folge auch den Rahm einarbeiten. Die 4 Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zum Schluss 1 El Zucker einschlagen. Schnee in die Rahm- Dottermasse unterheben und in eine mit Butter ausgefettete (oder mit Bröseln ausgestreute) Backform füllen. Das auf 180 °C vorgeheizte Backrohr auf 140° C zurückschalten, Auflauf einschieben und 25-30 Minuten backen. Für den Zwetschkenröster 1/4 l Wasser mit 2 El Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die entkernten Zwetschken, 2 geschälte und in kleine Stücke geschnittene Äpfel und den gerebelten Holler dazugeben. Kurz kochen bis alles weich ist. 1 El Stärkemehl mit wenig Wasser verrühren und zu den kochenden Zwetschken geben.

Mit Rum und Zucker abschmecken. Den fertig gebackenen Rahmauflauf mit dem Zwetschkenröster anrichten. Tipp: Der Zwetschkenröster kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.