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| 4 | Kalbsschnitzel |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| | Salz |
| 40 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | Saure Sahne (bis 4) |
| | Petersiliengrün gehackt |
| | Zitrone |
| | Senf |
| 2 Esslöffel | Brühe oder Wasser (bis 3) |
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Schnitzel klopfen, am Rand einschneiden, salzen auf einer Seite in Mehl tauchen, zuerst auf dieser, dann auf der zweiten Seite in heisser Butter rasch braun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den Bratensaft mit Brühe oder Wasser auflösen, verrühren, Saure Sahne, Petersilie, einige Tropfen Zitronensaft und eine Messerspitze Senf zugeben. Verrühren, aufkochen, über die Schnitzel geben, servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
