Kartoffelschnitze knapp mit Salzwasser bedecken und offen ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.

Das Olivenöl darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die fein gehackten Kräuter darunter ziehen.