Erdäpfel und Lauch in Scheiben schneiden. Den Lachs vom Filet in ca.

5 mm dicke Scheiben schneiden, Dille hacken. Eine Form mit Butter befetten. Für die Sauce Eier mit Milch und Schlagobers vermischen, je nach Salzgehalt des Fisches Salz hinzufügen, ausserdem etwas Pfeffer und Vegeta.

Die Hälfte der geschnittenen Erdäpfel in die Form legen, darauf den Lachs, den Lauch und die Dille verteilen.

Zum Schluss die restlichen Erdäpfel darauf geben, die Sauce darüber giessen. Etwas Dille als Dekoration darüberstreuen. Im Rohr bei 225 °C 45 - 60 Minuten backen. (Sollten gekochte Erdäpfel vom Vortag übrig sein, kann man diese auch verwenden, natürlich verkürzt sich die Backzeit.) Salat waschen, putzen und schneiden. Aus den übrigen zutaten eine Marinade zubereiten. Das Kernöl und die Marinade erst kurz vor dem Servieren über den Salat giessen.

Lachsgratin mit Salat dekorativ anrichten.

Harmonischer Weisswein : Quelle : aus Orf-frisch gekocht Mi

Klosterneuburg : Erfasst : *Rk* 27.11.02 von Engelbert Vielhaber