(*) Für 1 Springform (Durchmesser 26 cm) Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform.

Rührteig: Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl und Backin mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten. Springformrand lösen und entfernen, Kuchen vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Belag:

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und mit der runden Seite eines Esslöffel dekorativ auf dem Boden verteilen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in die Sahne stecken.

Puderzucker mit Wasser zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren und mit Hilfe eines kleinen Papierspritztuetchens "Augen" auf die Erdbeeren spritzen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls mit einem Papierspritztuetchen als "Pupille" auf den Zuckerguss spritzen.

Tipp: Vor dem Backen etwa 250 g klein geschnittene Früchte z.B. Rhabarber, Aprikosen auf dem Teigboden verteilen. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10 Minuten.