1. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. Salbeiblätter waschen und grob hacken. Unter die Marinade mischen.

2. Paprika halbieren, entkernen und achteln. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und backen, bis die Haut Blasen wirft. Mit feuchtem Küchenpapier bedecken und abkühlen lassen.

Haut abziehen.

3. Zucchini und Auberginen waschen und putzen. Gemüse längs in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. Paprika, Zucchini und Auberginen in eine Schale legen, mit der Marinade übergiessen, abgedeckt über Nacht ziehen lassen.

4. Gemüse aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen. Cheddarkäse in dünne Scheiben schneiden. Je eine Zucchini-und Auberginenscheibe, ein Stück Paprika, eine Scheibe Käse aufeinander legen, zusammenklappen und vorsichtig auf Holzspiesse stecken. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.

Nährwert: 38 Kcal/Stück