Zucker in Pfanne geben, caramelisieren. Wildjus dazugeben, aufkochen, zur gewünschten Dicke reduzieren. Mit Rahm verfeinern, abschmecken und mit Vieille Prune parfümieren sowie die in Scheiben geschnittenen Zwetschgen daruntermischen. Nicht mehr Kochen lassen! Rehschnittelstuecke rosa braten, mit der Sauce nappiert servieren.

Dazu passen Butterspaetzli oder Serviettenknödel sowie Rotkraut mit Kastanien und Rosenkohl.