Zanderfilets abspülen und trockentupfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Den Raclettekäse in feine Streifen schneiden.

Eine Auflauf- oder Gratinform mit dem Olivenöl beträufeln. Zanderfilets mit den Tomatenscheiben und Paprikastreifen in die Form schichten. Den gehackten Knoblauch darüber streuen, mit Salt und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Gemusesauce nach Anweisung zubereiten. Basilkum waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Die fertige Sauce mit den Basilikumblättern im Mixer pürieren. Die Sauce nochmals erhitzen, die Käsestreifen einstreuenund sofort mit dem Zander servieren.