Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier u. Gewürze hinzugeben und schaumig schlagen. Natron mit der sauren Sahne vermengen. Vollkornmehl und Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Bananen grob zerdrücken.

Abwechselnd Mehl und Bananen in die Eiercreme mengen (Kochlöffel).

Nicht zu viel rühren. Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute 20 cm Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 1 Std backen. Garprobe mit einem Zahnstocher machen. Kuchen (Brot) auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Evtl. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.