Den Reis in der Gemüsebrühe kochen. Den Spinat waschen, abtropfen, Stiele entfernen und in kleine Stücke zupfen.
Die Karotte grob raspeln und mit den Bohnenkeimlingen mischen, alles unter den abgekühlten Spinat geben.
Die Zutaten für die Sosse mischen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, alles über das Gemüse geben und abschmecken.
