Champignons kurz blanchieren und abtropfen lassen. Geflügelbrüste abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse putzen, waschen; Zucchini in Rädchen, Auberginen und Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Auf einen Spiess abwechselnd Geflügelfleisch, Gemüse und Champignons aufstecken, mit weissem Pfeffer würzen und mit Öl bestreichen. Auf dem Rost oder der Drehmühle die Spiesse rasch braten. Saucendip: Joghurt, Sauerrahm und Tomatenpüree gut verrühren, mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern verfeinern und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Spiesse anrichten und den Saucendip dazu reichen.

Beilage: Salat, Brotauswahl oder gebratenen Maiskolben mit Kräuterbutter.