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Rezept:

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Orangen-Beurre blanc
Zutaten für 2 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
125 Milliliter	Fischbrühe kräftig
1	Esslöf. Trockener Weisswein
1 Teelöffel	Zitronen Saft
1 Esslöffel	Orangen Saft
1/2	Orange unbehandelt, Schale davon
1 Messerspitze	Kardamom
1	Schalotte fein gehackt
4 Esslöffel	Butterflocken
	Pfeffer
	Salz
	Zitronenschale gerieben
die Zubereitung:
In einer Stielkasserolle Schalotte, Kardamom und Orangenschale mit Wein und Orangensaft aufkochen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Butterflocken binden.

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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