Die Teigwaren al dente kochen, abgiessen und kalt abspülen.

Aus Zwiebel, Knoblauch, Rapsöl, Senf und Essig eine Salatsauce zubereiten.' Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die erkalteten Magronen damit gut mischen. Die Speckstreifchen und den Sbrinz darunter ziehen. Die Erbsen kurz in kochendes Wasser geben, abgiessen und nach Erkalten mit dem Salat mischen. Den Salat mit den Tomatenvierteln garnieren und ebenfalls darunter mischen. Nochmals nach Bedarf salzen und pfeffern.

Den Salat eventuell mit etwas Cayennepfeffer noch etwas pikanter würzen und unmittelbar vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.