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| 1 | Kaninchen |
| 2 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 60 Gramm | Pinienkerne |
| | Olivenöl extra vergine |
| 3 | Thymian |
| 1 | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 200 Milliliter | Weisswein |
| 250 Milliliter | Fleischbrühe |
| 100 Gramm | schwarze Oliven klein |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
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Kaninchen in Stücke zerlegen. Zwiebel vierteln, Knoblauch hacken und zusammen mit den Pinienkernen und den Kaninchenteilen in Olivenöl anbraten.
Die Hitze reduzieren, Thymian, Rosmarin und Lorbeer hinzufügen.
Salzen und pfeffern. Einige Minuten schmoren lassen.
Mit Wein übergiessen und zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren lassen, bis der Wein eingekocht ist. Die Fleischbrühe hinzufügen und weitere 40 bis 50 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Zum Schluss die Oliven hinzugeben.
Brot dazu reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
