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Wilted Cucumber Salad
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Seedless cucumbers; (about 3 1/2
 Pounds), the skin
 Scored lengthwise
 With a fork and the
 cucumbers sliced
 Very thin
4 Teelöffelsalt
1/4 Tasselime juice fresh
 A; (4-inch-long) fresh
 Hot red or green
 Chili, seeded and
 Minced (wear rubber
 Cloves
die Zubereitung:

In a large bowl toss the cucumbers with the salt and in a coriander let them drain, covered with a plate and weighted with a 1-pound can, for 30 minutes. In the bowl toss the cucumbers with the lime juice, the chili, and salt to taste. The salad may be prepared 4 hours in advance and kept covered and chilled. Serve the salad chilled or at room temperature.

Serves 10 as part of a buffet.


Anmerkungen zum Rezept:
keine