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| 2 Esslöffel | Haselnusskerne |
| 150 Gramm | Frühstücksspeck dünne Scheiben |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig |
| 3 Esslöffel | Apfelessig |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Johannisbeerkonfitüre |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1 Stück | Radicchio |
| 2 | Chicoréestauden |
| 1 | Apfel säuerlich |
| | Schnittlauchhalme zum Garnieren |
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1. Nüsse grob hacken und m einer Pfanne rösten Auf einem Teller abkühlen lassen
2. Speckscheiben in der Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen
3. Zwiebel schalen fein hacken im Speckfett glasig dünsten Mit Essig ablöschen Mit Salz Pfeffer Konfitüre und Öl zu einer Marinade verrühren
4. Radicchio und Chicorée in Blätter teilen unter fliessend kaltem Wasser abbrausen und trocken schleudern In mundgerechte Stücke schneiden
5. Den Apfel waschen halbieren entkernen und in schmale Spalten teilen Mit Radicchio Chicorée und Speckscheiben dekorativ auf Tellern anrichten mit Nüssen bestreuen und mit der Marinade beträufeln Mit Schnittlauchhalmen garnieren
Zubereitung ca. 20 Minuten
Etwa 320 Kalorien pro Person
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
