Das Salzwasser mit Gewürzen aufkochen lassen, Essig und Öl zugeben, abkühlen lassen. Krakauer abziehen, in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Wurst-, Zwiebelund Gurkenscheiben in ein grosses Glas aufschichten. Mit der Marinade übergiessen. Kalt stellen, ca. 5 Tage durchziehen lassen. Mit Bauernbrot reichen.