Die Tropische Obstmischung mit dem Zucker, dem Ingwersaft und dem Tequila auftauen, aufkochen und mit dem Stärkepulver binden. Dieses Kompott auskühlen lassen, auf 4 dekorative Gläser verteilen und im Kühlschrank kaltstellen. Die Gläser sollten halb gefüllt sein. Nun die Schokoladensosse auf die Gläser verteilen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, den kandierten Ingwer unter die Sahne heben und das Kompott damit dekorieren. Als Verzierung eignen sich frische Minzeblättchen oder Zitronenmelisse.