| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 125 Gramm | Jasminreis |
| 200 Gramm | Jakobsmuscheln |
| | Rapsöl zum Braten |
| 1/2 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| | Salz |
| 200 Gramm | Kalbsfilet, gewürfelt |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 1 Teelöffel | Milde rote Thai-Cunypaste |
| 3 | Möhren |
| 80 Gramm | Bambussprossen |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 1 klein | Papaya |
| 1 | Mango |
| 1 | Thai-Basilikum |
|
1. Backofen auf 80 °C vorheizen. Reis nach Packungsangaben kochen.
2. Muscheln in Öl mit wenig Zimt 1-2 Minuten anbraten. Mit Salz würzen und in einer Form im Ofen warm stellen. In derselben Pfanne das Fleisch mit restlichem Zimt anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausheben und zu den Muscheln geben. Pfannensud mit 250 ml Kokosmilch 3-4 Minuten einkochen, abschmecken und über Muscheln und Fleischwürfel giessen.
3. Restliche Kokosmilch mit Currypaste aufkochen. Erst klein geschnittenes Gemüse, nach 3 Minuten zerteilte Früchte hineingehen und weitere 4-6 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Basilikumblätter kleinschneiden, unter das Gemüse und wenig unter den Reis heben. Ragout, Gemüse und Reis nebeneinander auf Tellern anrichten. Mit Basilikum und eventuell Zimtstange garnieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
