zubereiten, in Olivenöl anbraten, verrühren und auf einem flachen Teller anrichten.

Die geschälte und entkernte Tomate in Würfel schneiden und über das angerichtete Rührei streuen. Zwei Toastscheiben in Butter und einer ungeschälten Knoblauchzehe ansautieren, in Dreiecke schneiden und am Tellerrand garnieren.

Zum Verfeinern mit Raukesprossen und einem Strauss Petersilie bestreuen.