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Schlehenbalsam
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die Zutaten:
600 GrammSchlehen
700 MilliliterRotwein; Merlot
Zimt Stange
Gewürznelken
Anissterne
Zitrone dünn angeschälte Schale
300 GrammHonig
700 MilliliterWodka
die Zubereitung:

Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstossen werden, dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 °C abkühlen lassen und den Honig einrühren. Nach dem vollständigen Auskühlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfüllen und gut verschliessen. Kühl und dunkel lagern.


Anmerkungen zum Rezept:
keine