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| 500 Milliliter | Milch |
| 8 Scheibe | Schinken gekocht |
| 100 Milliliter | Bouillon |
| 100 Milliliter | Weisswein trocken |
| 100 Milliliter | Kaffeerahm |
| | Dille |
| | Öl |
| 3 | Dinkelbrötchen |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 Gramm | Speck kleinstgewürfelt |
| 2 | Eier |
| 350 Gramm | Pferdehuft gehackt |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
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Füllung:
Dinkelbrötchen in Würfel schneiden und in der heissen Milch einweichen. Zwiebeln hacken, kurz andünsten und mit den übrigen Füllungszutaten gut vermischen.
Schinkenrollen:
Schinkenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern verschliessen.
Rollen in etwas Öl gut anbraten, Bouillon, Weisswein und Rahm zugeben und alles etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach Belieben mit etwas Dill würzen.
Als Beigabe eignen sich Saisonsalate.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
