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| 40 Gramm | Shitake-Pilze; eingeweicht, abgetropft |
| 10 Gramm | Mu-Err-Pilze; eingeweicht, abgetropft |
| 1 mittel | Zwiebel fein gehackt |
| 350 Gramm | Rinderhüfte; in klein fingergrosse Streifen |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 150 Gramm | Erbsen |
| 100 Gramm | Bambussprossen |
| 20 Gramm | Ingwer kandiert, gehackt |
| 3 Esslöffel | Austernsauce |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 100 Milliliter | Hühnerbouillon |
| 50 Milliliter | Reisswein |
| 30 Gramm | Baumnusskerne grob gehackt |
| | Sesamöl |
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Rinderhüfte mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl ganz kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel im Bratensatz andünsten. Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Ingwer beifügen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon ablöschen. Alles ca. 3 Minuten dünsten.
Das Maizena mit dem Reiswein anrühren, beifügen und aufkochen. Fleisch wieder beigeben, die Baumnüsse unterziehen und mit Sesamöl parfümieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
