Die Handkäse in Scheiben oder Würfel schneiden und in einen Steingut-Topf geben. Die Kräuter hacken und mit den übrigen Zutaten (Salz, Zucker, Pfeffer und Paprika nach Geschmack) zu einer Sauce verrühren und über den Handkäse giessen. Das Gericht eine Stunde kühl stellen, damit Gewürze und Kräuter ihr volles Aroma entwickeln können. Dazu isst man frisches Bauernbrot mit Butter oder Röstkartoffeln.