Mangold in Streifen schneiden. Wurst 15 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen, danach in Scheiben schneiden. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben. 20 Minuten kochen, anschliessend pürieren. Öl, Pfeffer, Mangold und Wurst dazugeben, zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen.
