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| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 60 Gramm | Geräucherter, durchwachsener |
| 1 | Zwiebel |
| | Je 100 g Kohlrabi und Zucchini |
| 1/2 | rote Paprikaschote |
| 150 Gramm | Gouda mittelalt |
| 400 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 1 gross | Ei |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| | Curry |
| 1 Bund | Petersilie |
| | Pergamentpapier eventuell |
| 1 klein | Gedünstete Möhre |
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Brötchen in Wasser einweichen. Speck würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Speck ausbraten. Zwiebel und Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten.
Käse würfeln. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Käse, Gemüse und Gewürze vermischen. Abschmecken.
Fleischteig in einen gefetteten Bräter füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3 / Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen. Eventuell mit Pergament abdecken.
Hackterrine stürzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Mit Möhrenscheiben garnieren. Dazu Senf reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
