Nudelblätter in Salzwasser in ca. Zehn Minuten bissfest garen.

Zucchini putzen, waschen und würfeln. Mit dem durchgepressten Knoblauch in der Hälfte des Öls anbraten, salzen und pfeffern.

Wein und Crème fraîche zugeben, Sauce zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Pistazien hacken. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und das restliche Öl untermischen. Mit Zucchinisauce und Pistazien anrichten.