die Walnüsse mahlen und in das Eigelb geben. Zucker, Mehl, Joghurt und etwas Stärke hinzufügen und das steif geschlagene Eiweiss darunter heben. Die Masse in ein gebuttertes Souffléförmchen füllen und im Ofen backen.

Sahne aufkochen, Eierlikör und gehackte Minze dazugeben. Die halbierten Trauben in braunem Zucker karamellisieren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Das Souffléförmchen in die Tellermitte stellen. Die karamellisierten Trauben aussen herum anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Die Sahne-Eierlikör-Sosse neben die Trauben geben.