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| 250 Gramm | Mehl |
| 2 Esslöffel | Keimöl |
| 2 | Eigelb |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 125 Milliliter | Wasser |
| 2 | Peporoni, rot, mild fein gehackt |
| 1 | Zwiebel; kleine Würfel |
| 2 Esslöffel | Kräuter, gemischt; gehackt |
| 700 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| | Salz |
| | Pfeffer gemahlen |
| 200 Gramm | Frischkäse Tomate-Basilikum 1 Becher, z.B. Bressot |
| | Paniermehl |
| 1 | Eigelb |
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(*) für etwa 6-8 Portionen Backofen rechtzeitig auf 220° C (Umluft: 200° C, Gas: Stufe 4) vorheizen.
Alle Teigzutaten so lange miteinander verkneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Peporoni, Zwiebel und Kräuter zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Frischkäse zugeben. Alles verkneten und zwischen Klarsichtfolie zu einer Platte von ca. 30 cm Breite und 3-4 mm Dicke ausrollen.
Strudelteig auf einem leicht bemehlten Küchentuch zu einer Platte von etwa 40x40 cm ausrollen und mit Panierbestreuen.
Fleischplatte darauf geben, Teigränder über die Füllung schlagen und den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen.
Auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 45 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
