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| 800 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 30 Gramm | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Kräuter fein gehackt |
| 3 Esslöffel | Semmelbrösel |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| 1 | Ei |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver |
| 3 | Frühlingszwiebel |
| 3 | Nelken |
| 3 | Möhren |
| 1 | Lauch Stange |
| 1 klein | Bleichsellerie |
| | Bratfolie |
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Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel mit den Kräutern darin andünsten. Semmelbrösel zugeben, mit Fleischbrühe ablöschen, einkochen und kühlstellen.
Rindergehacktes in einer Schüssel mit der abgekühlten Kräutermasse, den Gewürzen und dem Ei gut verkneten und zu einem länglichen Bratenstück formen. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Gemüse putzen und kleinschneiden, mit dem Hackbraten in eine Bratfolie geben. Verschliessen und mit der Gabel Löcher hineinstechen, damit der Dampf entweichen kann. Auf einem Blech im Backofen ca. 60 Minuten bei 200 °C braten.
Nach Ende der Garzeit den Hackbraten herausnehmen und aufschneiden.
Auf einer Platte, umlegt mit den Gemüsen, servieren. Den Bratensaft durch ein Sieb geben und angiessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
