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| 300 Gramm | Truthahnbrustaufschnitt (geräuchert) oder |
| | Kochschinken |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Dijonsenf provencal |
| 1/2 | Paprikaschote rot (kleinstgewürfelt) |
| 1 | Staudensellerie (kleinstgewuerfel |
| 2 | Thaichili (entkernt kleingehackt) |
| 2 Esslöffel | Grüne Oliven (kleinstgewuer |
| 2 | Knoblauchzehen (kleingehckt) |
| 1 Esslöffel | Chipotle (gemahlen) |
| | Salz/Pfeffer (schwarz gemahlen) |
| 2 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Feingeriebener Cheddar/Alt. Gouda/Manchego |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch Röllchen |
| 350 Gramm | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 | Ei |
| 175 Gramm | Butter |
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1. Truthahnbrust im Mixer mit dem Ei, Senf, dem El Butter, Knoblauch und den Gewürzen feinpürieren. Gemüse, Käse, Schnittlauchröllchen und Oliven mit einem Kochlöffel untermengen - nicht mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.
2. Aus den Teigzutaten durch schnelles Zusammenhacken und Kneten der gekühlten Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 30 min kühlen.
3. Teig 4 mm dick ausrollen, 10 cm Kreise ausstechen, je 1 El Füllung auf einen Teigkreis mittig aufstreichen und die Kreise halbmondförmig zusammenklappen, Ränder festandruecken.
4. Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und im Backofen, auf einem gefetteten Backblech, 20-30 min bei 200 °C goldgelb backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
