Mehl salzen gut durchrühren, zügig in kochendes Wasser schütten, wenn möglich in Klumpenform. 20 bis 30 Minuten kochen lassen (je nach Menge). Wasser abgiessen, Klumpen mit Gabel zerbröseln, heissen Butterschmalz darüber giessen. Eine Minute ziehen lassen, dann mit der Gabel gut durchrühren.
