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| 800 Gramm | Frisches gemischtes Gemüse (nach Jahreszeit) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehen bis doppelte Menge |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 400 Milliliter | Ungesüsste Kokosmilch (aus der Dose) |
| 1 Esslöffel | Grüne Thai-Currypaste |
| 1/2 Teelöffel | Palmzucker (oder brauner Zucker) |
| | Salz |
| | Sojasauce hell |
| | Pfeffer |
| 1 Bund | Thai-Basilikum |
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1. Das Gemüse putzen und in dekorative, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Zuerst den Wok und dann darin das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch im Fett anbraten. 1 Tasse Kokosmilch und die Currypaste einrühren und köcheln lassen, bis sich das Öl an der Oberfläche absetzt. Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange garen, bis es weich ist, aber noch Biss hat. Die restliche Kokosmilch, den Zucker, etwas Salz und Sojasauce einrühren.
3. Das Gemüsecurry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen und unterheben.
Dazu schmeckt thailändischer Duftreis.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
