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| 8 | Poblano-Chilis in Glas oder Dose |
| 350 Gramm | Neue Kartoffeln, geschält |
| 150 Gramm | Fester Ziegenkäse, zerbröckelt |
| 80 Gramm | Cheddar, gerieben |
| 4 Esslöffel | saure Sahne |
| 4 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 2 | Rote Chilis ohne Samen, fein geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 4 | Frühlingszwiebeln, in Röllchen |
| 1 Dose | (400 g) Tomaten, gehackt |
| 4 | Maistortillas, grob gehackt |
| 2 Esslöffel | brauner Zucker |
| 1 Esslöffel | Oregano, zerrieben, alternativ 2 El fris Oregano, fein gehackt |
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Kartoffeln in Salzwasser garen. Poblanos abtropfen und trocken tupfen. Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Ziegenkäse dazu mischen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Chilis an einer Seite der Länge nach aufschneiden und mit der Kartoffelmasse füllen. Nebeneinander in eine Backform legen. Ofen auf 200° C vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rote Chilis, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben und einige Minuten weich dünsten. Tomaten mit Saft, Tortillas, braunen Zucker und Oregano zugeben. Bei Mittelhitze 15 Minuten ohne Deckel einkochen.
Mit dem Pürierstab in der Pfanne pürieren; alternativ in der Küchenmaschine zu einer gröberen Sauce verarbeiten. Über die gefüllten Chilis giessen. Chilis 10-15 Minuten im Ofen backen. Mit saurer Sahne und Cheddar bestreuen und heiss servieren.
Info: Poblano Chilis sind nicht sehr scharf und ausserdem hier nicht zu bekommen. Ich nehme frische türkische "Dolmar". Das sind die kleinen hellgrünen Paprikas.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
