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| 1 1/2 mittel | Zwiebel |
| 3 | Tomaten |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Krabbenpulver (Asiamarkt) |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüss, Pulver |
| | Salz nach Belieben |
| 1/3 Tasse | Pflanzenöl |
| 2 Teelöffel | Salz eventuell mehr |
| | Frich gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 4 | Knoblauch zerdrückt |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver scharf |
| 4 klein | Nilbarsche (Tilapia), ganze Fische, vom Fischhändler vorbereitet und gesäubert (1 Fisch ca. 650 Gramm) |
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1. Für die Sauce: 1 Zwiebel vierteln und mit den ganzen Tomaten in einen mittelgrossen Topf geben. Mit Wasser knapp bedeckt aufkochen, 5 min kochen lassen, dann im Mixer fein pürieren. Beiseite stellen.
2. Restliche 1/2 Zwiebel fein würfeln und in Öl karamellisieren, mit der pürierten Tomatensauce ablöschen, 3 min kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Das Krabbenpulver, Paprika und Salz einrühren und weitere 5 min kochen lassen. Abschmecken und beiseite stellen.
3. Für den Fisch: Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie ausschlagen. Öl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und 4 Essl. Tomatensauce verrühren. Mischung auf die Fische verstreichen.
4. Fische auf die Folie legen und auf mittlerer Schiene 40 min backen lassen. Anschliessend testen, ob der Fisch durch ist, eventuell ein paar Minuten länger im Ofen belassen. Fische auf einer grossen Platte zusammen mit der restlichen Tomatensauce servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
