In einer Küchenmaschine aus dem Thunfisch, den Sardellenfilets, den Kapern eine feine Paste mixen. Etwas später die Oliven und die Kräuter zugeben, diese nur kurz mixen, sie sollten nur gehackt aber nicht komplett zerkleinert werden. Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Die Thunfischpaste zugeben und gründlich vermischen. Mit Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Brotaufstrich passt am besten auf ein italienisches Ciabattabrot oder auf ein herzhaftes Walnussbrot.

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