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| 2 Bund | Lauchzwiebeln; je 300 g |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 800 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 Dose | Sauerkraut; 850 ml |
| | Salz |
| | Pfeffer, weiss; frisch gemahlen |
| | Chilipulver |
| | Paprika edelsüss |
| | Cayennepfeffer |
| 1250 Milliliter | Gemüsebrühe Instant |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1 | grüne Chilischote |
| 1 | rote Chilischote |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 75 Gramm | Gouda, mittelalt; geraspelt |
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Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf etwas Lauchzwiebelgrün, in grobe Ringe schneidne. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch zufügen und mit einen Pfannenwender zerbröseln. Bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren.
Sauerkraut zerrupfen. In den Topf geben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
Eintopf nochmals abschmecken und Crème fraîche unterrühren. Übriges Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneidne und mit Petersilie vermischen.
Mit dem Käse über den Eintopf streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
