Auberginen in Scheiben schneiden und in ordentlich (=ziemlich viel) Olivenöl anbraten. Auf einem Teller auslegen und jede einzelne Scheibe mit Aceto Balsamico beträufeln, so dass der Essig gut durch die Auberginen ziehen kann. Auf jede Scheibe eine kleine Scheibe Knoblauch und ein Pfefferminzblatt legen. Schmeckt lauwarm am besten, kann aber auch kalt gegessen werden.