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| 5000 Gramm | Kartoffel roh |
| 1000 Gramm | Kartoffeln gekocht |
| 1/2 | Handvoll Salz |
| 750 Gramm | Lakefleisch (eingelegter Schweinebauch in Salzlake) |
| 2 gross | Zwiebel |
| 250 Milliliter | Sahne |
| 80 Gramm | Butter |
| 500 Milliliter | Dickmilch |
| | Lauch |
| | Fleischbrühe |
| | Mehl |
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Rohe Kartoffeln schälen, reiben und ausdrücken. Mit geriebenen gekochten Kartoffeln, Dickmilch und Salz zu einem Teig kneten.
Fleisch und Zwiebeln durch den Wolf drehen. Auf ein Blech schichten: Teig, Fleisch, Teig. Obenauf Sahnekleckse und Butterflöckchen. 45 Minuten bei 250 °C backen.
Dazu Lauchsauce: Lauch schneiden, in Fleischbrühe kochen, mit Mehl andicken. Formt man den Kartoffelteig zu Klössen, die mit dem Fleisch gefüllt sind, und schichtet man sie in einem Bräter, heisst das Gericht: 'Nasdehoedes'.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
