Butter, Puderzucker und Vanillemark schaumig rühren. Schokolade fein reiben. Rum und Zitronensaft unter die Buttermasse rühren. Schokolade und Kokosraspel unterheben. Masse etwas kalt stellen.

Von der Trüffel-Masse mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen. Jeweils eine Mandel hineindrücken und schnell zu Kugeln formen. In den restlichen Kokosraspeln wenden und in Pralinen-Manschetten setzen.