aufkochen lassen. Mandarinen schälen und filetieren und grössten Teil in die Griessmasse geben.

Ein Ei trennen, Eiweiss steif schlagen und das Eigelb ebenfalls unter die Griessmasse rühren. Nach wenigen Minuten Griess von der Flamme nehmen und das geschlagene Eiweiss hinzufügen. Dann die geschälten Mandeln in eine Pfanne geben (ohne Fett) und rösten.

Die gerösteten Mandeln klein hacken. Den grössten Teil der Mandeln in die Griessmasse einrühren und diese mit den restlichen Mandarinenstücken und Mandeln in einer Schale dekorieren.