1 El Butterschmalz 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel 1 El l gekörnte Brühe 6 dünne dünne Scheiben Frühstücksspeck 2 El l Sonnenblumenkerne

Vom Weisskraut die äusseren Blätter abtrennen. Den Krautkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und das Weisskraut in 1 cm breite Streifen schneiden.

Das Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden.

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, kreuzkuemmel und gekörnter Brühe kräftig würzen. Das Suppengrün dazugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten. Die geschälten Tomaten mit der Flüssigkeit sowie das Weisskraut hinzufügen und im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten dünsten.

Die Speckscheiben in einer Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Sonnenblumenkerne in einem Pfännchen ohne Fett rösten.

Den Eintopf mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sonnenblumenkernen und Speckstreifen bestreuen.

Mit Reis servieren.