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| 300 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
| 125 Gramm | Butter |
| 1/2 Teelöffel | Salz iodiert |
| 1 Esslöffel | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| | Fett für die Förmchen |
| 40 Gramm | Räucherspeck durchwachsen |
| 2 | Eier |
| 50 Gramm | Gouda alt, gerieben |
| | Salz iodiert |
| | Pfeffer |
| 25 | Kirschtomaten; a ca. 10 g |
| | Basilikum Blättchen |
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Aus gesiebtem Mehl, Ei, Butterflocken, Jodsalz, Crème fraîche und Wasser einen Mürbeteig kneten. 30-40 Minuten kaltstellen. Teig in Portionen teilen. Backformen ausfetten. Jedes Teigstück rund ausrollen (je 10-13 cm ø), Förmchen damit auslegen und gut andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E:220 °C) 10 Minuten vorbacken, herausnehmen.
Speck sehr fein würfeln und mit Eiern, geriebenem Käse, Jodsalz und Pfeffer verrühren. In die Torteletts füllen. Tomaten waschen und halbieren. Kirschentomatenhaelften auf die Torteletts verteilen. Im Ofen (E:200 °C) noch ca. 20 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit gezupften Basilikumblättchen bestreuen. Schmecken warm und kalt.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
