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| 500 Gramm | Kalbschnitzel (à 60-70gr) |
| 4 Scheibe | Parmaschinken |
| 8 | Salbeiblätter |
| 60 Gramm | Butter |
| 5 Esslöffel | Weisswein |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Schnitzel flach drücken, schwach salzen und pfeffern (der Schinken ist schon salzig!). Zwischen zwei Schnitzel eine Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt legen und mittel Holzspiessen fest stecken.
50 gr Butter erhitzen und darin die Schnitzel bei starker Hitze auf jeder Seite ca 3-4 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Mit Weisswein den Bratenfond loskochen und die restliche Butter einschlagen. Diese Sauce über die Saltimbocca giessen.
Dazu gibt's: : Spaghetti
Getränk: : Weisswein, Rosé
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
