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| 375 Gramm | Mehl |
| 3 | Eier |
| 1 Teelöffel | Salz |
| | Wasser |
| 150 Gramm | Emmentaler gerieben |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 2 | Zwiebel |
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Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem Wasser einen zähflüssigen Teig rühren.
Salzwasser zum Kochen bringen, den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse drücken (oder mit einem Schaber von einem Holzbrett ins Wasser schaben). Die Spätzle, wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen und abtropfen lassen. Auf eine vorgewärmte Platte schichten, dazwischen immer eine Lage Emmentaler geben.
Die Zwiebeln kleinschneiden und in der Butter andünsten und auf die Spätzle geben.
Dazu passt grüner Salat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
