Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Öl goldbraun rösten, Paprika dazugeben und mit einem Spritzer Essig ablöschen. 1/2 Liter kräftige Brühe aufgiessen und zur Hälfte einköcheln. Einen weiteren 1/2 Liter Brühe und die Kartoffeln hinzugeben. Wer es etwas schärfer liebt, kann noch mit Cayennepfeffer nachwürzen. Debrecinzer in Scheiben schneiden und dazugeben.