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| 500 Milliliter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1/2 Bund | Suppengrün Lauch, Sellerie, Karotte |
| | Petersilie, Zwiebel |
| 2 | Nelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1/2 | Teeloef. Schwarzer Pfeffer gestossen |
| 2 | Esslöf. Apfelessig |
| 1 | Messersitze Muskat |
| 500 Gramm | Rohe Nürnberger Würstchen |
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Sellerie, Karotte Lauch und Zwiebel in feine Streifen schneiden, Petersilie etwas hacken. Wasser zum Kochen bringen, salzen [1], mit Muskat würzen und die Gemüsestreifen mit den Gewürzen aufkochen. Würstchen [2] hinein geben und ziehen lassen, bis sie gar sind.
Servieren: Blaue Zipfel in einer Suppenschüssel mit Schwarzbrot auf den Tisch servieren.
[1] Das Kochwasser muss gut gesalzen sein, wie für eine Suppe.
[2] Wichtig: Die Würste müssen "am Stück" gegart werden, und erst nach dem Garen voneinander abgetrennt.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
