Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und durch ein Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehe reiben und untermischen. Eier und Haferflocken gleichfalls zu der Masse geben, alles gut mischen und mit Salz abschmecken.
Den Rippenspeck würfeln und in einer runden Eisenform in Fett anbraten. Die Kartoffelmasse zugeben. ¼ l Milch dazugiessen und rühren, bis ein "Klump" entsteht. Am besten geht das, wenn man die Masse teilt. Auf dem "Klump" zum Schluss noch Speckwürfel und Paniermhl streuen und das Gericht bei 200 °C 1 Stunde lang garen.
